Der Hilfe-Artikel bei Google selber hilft leider nicht wirklich, denn als zu verwendender Port wird 5223 mit SSL-Verschlüsselung vorgeschlagen. Doch genau dies wollte partout nicht klappen: iChat kann nicht mit dem Jabber-Account «x.y@gmail.com» kommunizieren. Zu dem Server «talk.google.com» konnte keine Verbindung aufgebaut werden.

Puhh, was nun? Mittlerweile habe ich herausgefunden, dass seit der Version 4 von iChat der Port 443 verwendet werden kann, wie beim Windows-Client. SSL ebenfalls verwenden und schon funktioniert das Teil wie gewünscht.